Como cada 7 de abril desde 1950, hoy se celebra el Día Mundial de la Salud, una celebración que conmemora la fundación de la Organización Mundial de la Salud (OMS), autoridad directiva y coordinadora de la acción sanitaria en el sistema de las Naciones Unidas, responsable de desempeñar una función de liderazgo en los asuntos sanitarios mundiales, configurar la agenda de las investigaciones en salud, establecer normas, articular opciones de política basadas en la evidencia, prestar apoyo técnico a los países y vigilar las tendencias sanitarias mundiales, tal y como definen en su web.
Cada año se elige un tema para celebrar el Día Mundial de la Salud, con el objetivo de sensibilizar a la población y de poner en conocimiento cuestiones sobre la salud que no todos conocen o que no siempre se tienen en cuenta. En 2015 el Día Mundial de la Salud está dedicado a “La inocuidad de los alimentos”. Según la OMS, con el aumento de la globalización alimentaria se deben reforzar los sistemas que velan por la inocuidad de los alimentos en todos los países. No nos queda duda de ello, en varias ocasiones han saltado alarmas al respecto.
La Organización Mundial de la Salud explica que los alimentos insalubres, que contienen bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas nocivas, son causantes de más de 200 enfermedades que pueden ir desde una diarrea hasta el cáncer, además están relacionados con la muerte de 2 millones de personas al año, siendo en su mayoría niños.
También afirma que en el siglo XXI la salud es una responsabilidad compartida, y por lo tanto, la inocuidad de los alimentos también lo es. La inocuidad de los alimentos engloba acciones que pretenden garantizar la máxima seguridad posible de los alimentos, y como parte de ello, OMS ha publicado las ‘Cinco claves para la inocuidad de los alimentos’ dirigidas a toda la población y especialmente a los vendedores y consumidores. Estas cinco claves son:
Ø Mantenga la limpieza
- Separe alimentos crudos y cocinados
- Cocine los alimentos completamente
- Mantenga los alimentos a temperaturas seguras
- Use agua y materias primas inocuas
A continuación dos vídeos animados que la OMS ha realizado para explicar las Cinco claves para la inocuidad de los alimentos a toda la población, desde niños de 9 años a adultos de 99 años. Es un vídeo ameno, didáctico y divertido, no dejéis de compartirlo con los más pequeños de la casa.
